□ 梁惠娣 端午节吃粽子是我国重要的传统习俗。端午节又至,空气中又飘起了悠悠粽香,惹人直流口水。 每年端午节前夕,母亲都会买回一大堆做粽子的材料,然后我们一家人一起做各自拿手的粽子。 父亲做的“笼子粽”沿用了祖母的做法。端午节前两天,父亲就到山上割回一大把我叫不出名的叶子。那叶子背面中间有一排刺,父亲手脚利索地把叶片上的刺砍掉,再削成一尺长的条状,样子跟竹片差不多。父亲拿这些叶片,运用编织箩筐的手法编起来,不一会儿工夫就编出一只只巴掌大小的笼子来,像我们小时候玩的蛐蛐笼,父亲管那叫“粽子笼”。“粽子笼”上的叶片以经纬编织法编得密不透风,这样才漏不出米来。父亲将洗好的米和拌好的五花肉装进“粽子笼”里,再用绳子将笼子绑紧,最后将粽子放到大锅里蒸,美味的“笼子粽”就做好了。 母亲是广西人,她做粽子是用她娘家的传统做法,是形态酷似枕头的“大枕头粽”。母亲先将几片大竹叶合在一起,放上浸泡好的糯米和调好的红豆猪肉馅,然后将竹叶合拢在一起,用苇草绑好打结,一个圆柱形的大粽子就做好了。蒸熟的粽子,打开竹叶后露出白玉般的粽米,散发着浓浓的香味。母亲做的粽子每个能包上一斤左右的米,真像一个小枕头,这样的大粽子一个人是吃不完的,需用刀子切成一片一片,吃时蘸白糖或红辣酱,香甜嫩滑,油润不腻,甚是美味。 在海南工作的姐姐做的是海南粽子。她用芭蕉叶将粽子包成方锥形,糯米中有咸蛋黄、叉烧、花生、冬菇等,热粽剥开,既有芭蕉和糯米的清香,又有肉、蛋的浓香,香浓淡兼有,令人胃口大开。 我做的则是广东粽子。我用三块苇叶包上糯米,在糯米里放进莲蓉、绿豆沙和红豆沙等馅料,做成风味独特的甜馅粽子。粽子的个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。这样的粽子黏韧而清香,颇具风味。 我们一家其乐融融地进行一场家庭式的大比拼,大显身手做出各具特色、既好看又好吃的粽子。一家人一起做粽子,既可享受劳动带来的快乐,又能增进一家人的感情,还能深化对我国传统节日的理解和传承,这真是一举多得的美事。
本文来源：贺州日报
